Tarta de queso y caramelo

Esta tarta de queso es la más rica de todas las que he probado, ¡¡¡¡¡exquisita!!!!!!!

Ingredientes:
500 grs. de queso de untar
250 ml. de nata
6 huevos
300 grs. de azúcar
Caramelo líquido

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, poner en el fondo de la placa un poco de agua, que cubra el fondo y un poco, pues esta tarta se hace al baño maría.

Mezclamos todos los ingredientes con una batidora y los añadimos al molde. Introducir en el horno al baño maría durante al menos media hora a 180º. Cuando se empieza a tostar por arriba comprobar pinchando con un cuchillo por si ya estuviera, si el cuchillo sale limpio es que ya está cocida.

Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fría desmoldar y conservar en la nevera.

Pechuga de pollo al horno con bechamel

Esta receta es de Isabel, me ha invitado a comer para probarlo, ¡¡¡superior!!!, lo estábamos comiendo y solo podíamos decir: "pero que rico está", "pero que bueno".

Ingredientes:
1/2 kilo de filetes de pechuga de pollo
100 grs. en una loncha gorda de jamón de york
3 huevos cocidos
1 bolsa de aceitunas
100 grs. de queso en lonchas
500 ml. de bechamel

Ingredientes para la bechamel:
500 ml. de leche
2 cucharadas soperas de harina
1 pizca de nuez moscada
1 pastilla de avecrem o una cucharadita de sal
1 cucharadita de perejil picado
Un chorro de aceite

Preparación:
Para la bechamel:

Reservamos en un vaso unos 100 ml. de leche y la mezclamos con la harina, revolvemos hasta disolver la harina.
En una cazo calentamos la leche con la nuez moscada, el chorro de aceite, el avecrem (o la sal) y perejil, en cuanto hierva añadimos la mezcla de la leche con la harina y revolvemos hasta que espese. Retiramos del fuego.

Cocemos en agua los 3 huevos durante 10 minutos.

En una fuente de horno ponemos los filetes de pechuga de pollo, encima los huevos laminados, el jamón picado en trocitos, las aceitunas picadas y las lonchas de queso. Añadimos la bechamel e introducimos al horno durante 20 minutos a 180º.

Salsa bechamel fácil y rápida

Esta receta de salsa bechamel es fácil y rápida, el resultado excelente. Me enseñó a hacerla la abuela paterna de mi hijo, que por cierto es la mejor cocinera que conozco.

Ingredientes para la bechamel:
500 ml. de leche
2 cucharadas soperas de harina
1 pizca de nuez moscada
1 pastilla de caldo de carne o pollo (se puede sustituir por una cucharadita de sal)
1 cucharadita de perejil picado
Un chorro de aceite

Preparación:

Reservamos en un vaso unos 100 ml. de leche y la mezclamos con la harina, revolvemos hasta disolver la harina.
En una cazo calentamos la leche con la nuez moscada, el chorro de aceite, el avecrem (o la sal) y perejil, en cuanto hierva añadimos la mezcla de la leche con la harina y revolvemos hasta que espese. Retiramos del fuego, lista para usar.

Flan casero de café

Ingredientes:

6 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
6 cucharones de leche (el que usamos para servir la sopa)
1 vaso de café

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol con ayuda de unas varillas, caramelizamos un molde de flan, yo para evitar trabajo extra, añado caramelo líquido comprado, pero se puede hacer en una sartén, añadimos 10 cucharadas de azúcar y dejamos al fuego medio hasta que se vuelve líquido, movemos de vez en cuando un poquito la sartén.

Encendemos el horno a 180º, añadimos a la bandeja del mismo un poco de agua, que cubra el fondo y un poco más. Ponemos dentro el molde del flan y lo dejamos 20 minutos más o menos, cuando ya está hecho el flan, si pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio, ya está.

Fácil, fácil, la receta del flan casero es de mi cuñada Julia, yo le he añadido el café.

Tiramisú

Ingredientes:
250 g de Mascarpone (o queso de untar)
3 huevos
150 g. de bizcochos de soletilla
80 g. de cacao en polvo
1 taza de café
4 cucharadas rasas de azúcar

Preparación:
Bate las yemas con el azúcar y añade el mascarpone hasta formar una crema. Incorpórale las claras montadas a punto de nieve.
Montaje: en la fuente de servir, coloca una capa de bizcochos y esparce encima unas cucharadas de café. Añade una capa de la crema de queso, colaca a continuación otra de bizcochos con café y así sucesivamente hasta agotar los ingredientes. Espolvoréalo con cacao en polvo y déjalo reposar en la nevera 3 horas antes de servir.

Si se prefiere hacer sin las yemas de huevo, se hace con los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
200 g de crema de queso
200 ml de nata montada
3 claras de huevo
150 g. de azúcar
150 g bizcochos de soletilla
1 taza de café
80 g de cacao en polvo