Es un postre muy rico, de origen valenciano, tengo la receta desde hace años, el origen es de una bloguera de Valencia que tenía una página web dedicada a recetas dulces, creo recordar que se llamaba "Al calor de un bizcocho", pero la página actual no tiene esta receta.
Ingredientes:
200 grs. de harina (he usado harina de trigo semi integral)
200 grs. de azúcar (he puesto 150 grs. para que no resulte tan dulce)
84 ml. de leche
84 ml. de aceite suave (he usado de girasol)
2 cucharaditas de levadura (Royal)
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja y su zumo
2 huevos
Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Mezclar con varillas los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir la leche, el aceite, las ralladuras de los cítricos y el zumo de la naranja. Añadir tamizada la mezcla de la harina con la levadura.
Volcar en un molde forrado con papel de horno, espolvorear azúcar mezclada con canela en polvo por encima.
Introducir en el horno entre 25 ó 30 minutos.
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